Karadut Reçeli Nasıl Yapılır

İlk olarak karadutu ezmeden saplarından ayırt edelim. Hafif bir şekilde çekerek saplarını kopartılır. Daha sonra bir süzgeç yardımıyla ezmeden iyice yıkayalım. Zor diyerek bırakmayın saplarının temizlenmesinde fayda vardır. Çünkü reçel tüketildiği zaman hiç hoş olmamaktadır. Yıkanmış olan karadutları iyice süzelim daha sonra derin bir tencereye sıra sıra malzemeleri dizin. Yani bir sıra karadut bir sıra toz şeker dizilir. Bu şekilde şeker eriyene kadar ve sulanana kadar bekletilir. Bu bekleme süresi bazen bir günü bulabilir. Suyunu saldıktan sonra hafif orta ateşe koyalım. Kaynamaya yüz tutunca ilk tereyağı eklenir. Bu sırada şeker iyice eriyerek sulanır. 10 dakikada bu şekilde kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5-6 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Gözünüze koyu gelebilir normaldir. Reçel yapılırken ise en dikkat edilmesi gereken nokta çok kaynatılmamasıdır. Yani yaklaşık yarım saat ocakta olması yeterli olur. Bu sırada altını kapattığınız reçeli sıcak sıcak kavanozlara koyarak kapağı kapatılır ve ters şekilde bırakılır. Saklamak için serin ortamları tercih edin.